Receta chili vegano

receta chili vegano

Índice
  1. Introducción al Chili Vegano
  2. Beneficios del Chili Vegano
  3. Ingredientes
  4. Preparación
    1. Paso 1: Sofrito de Verduras
    2. Paso 2: Añadir los Tomates y Especias
    3. Paso 3: Incorporar las Legumbres
    4. Paso 4: Ajustar la sazón
    5. Paso 5: Servir y Disfrutar
  5. Consejos Adicionales

Introducción al Chili Vegano

El chili es una comida deliciosa y nutritiva que tiene sus raíces en la cocina Tex-Mex. Tradicionalmente preparado con carne, esta versión vegana utiliza ingredientes de origen vegetal, proporcionando así una opción saludable y respetuosa con los animales.

Beneficios del Chili Vegano

Optar por un chili vegano no solo es una elección ética, sino también muy beneficiosa para la salud. También es una manera excelente de incorporar más legumbres y vegetales en tu dieta diaria.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pimiento verde picado
  • 2 zanahorias medianas cortadas en cubos
  • 1 lata de tomate triturado (400 g)
  • 1 lata de frijoles negros (400 g), escurridos y enjuagados
  • 1 lata de frijoles rojos (400 g), escurridos y enjuagados
  • 1 lata de maíz dulce (200 g), escurrido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de cayena (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco para decorar (opcional)

Preparación

Paso 1: Sofrito de Verduras

Calienta el aceite en una olla grande y añade la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el pimiento verde y las zanahorias. Cocina estas verduras a fuego medio hasta que estén blandas y aromáticas.

Paso 2: Añadir los Tomates y Especias

Agrega el tomate triturado junto con el comino, el pimentón y, si te gusta el picante, la cayena. Cocina la mezcla durante unos minutos para que las especias liberen su aroma.

Paso 3: Incorporar las Legumbres

Es momento de agregar los frijoles negros, los frijoles rojos y el maíz dulce a la olla. Mezcla bien y deja cocinar todo durante unos 20 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.

Paso 4: Ajustar la sazón

Prueba el chili y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Si prefieres una consistencia más líquida, puedes añadir un poco de agua o caldo vegetal.

Paso 5: Servir y Disfrutar

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Sirve el chili caliente, y si lo deseas, decora con cilantro fresco picado. Este chili vegano es ideal para ser acompañado con arroz integral, pan de maíz o unas tortillas crujientes.

Consejos Adicionales

  • Puedes añadir otras verduras como calabaza, maíz o espinacas.
  • Para un toque ahumado, incorpora un poco de pimentón ahumado.
  • El chili vegano es perfecto para preparar con antelación y recalentar, ya que sus sabores se intensifican con el tiempo.
  • Conserva el chili en el refrigerador por hasta una semana o congélalo para disfrutarlo más adelante.
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