Dos recetas veggie empanadas argentinas

dos recetas veggie empanadas argentinas

Introducción a las Empanadas Argentinas

Índice
  1. Introducción a las Empanadas Argentinas
  2. Receta de Empanadas Veganas de Lentejas
    1. Ingredientes
    2. Preparación
  3. Receta de Empanadas Veganas de Humita (Choclo y Salsa Blanca)
    1. Ingredientes
    2. Preparación
  4. Conclusión

Las empanadas argentinas son un clásico de la gastronomía de América del Sur.
Tradicionalmente rellenas de carne, huevo, aceitunas y especias, hoy en día existen variantes veganas
que mantienen el sabor auténtico y la tradición. En este artículo, exploraremos dos recetas veganas que te
permitirán disfrutar de este delicioso plato sin utilizar ingredientes de origen animal.

Receta de Empanadas Veganas de Lentejas

Ingredientes

  • 2 tazas de lentejas cocidas
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 pimiento rojo picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • Comino, pimentón y sal marina al gusto
  • 12 tapas de empanadas para horno (veganas)

Preparación

  1. En una sartén, sofreír la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén dorados.
  2. Agregar las lentejas y condimentar con comino, pimentón y sal marina.
  3. Cocinar por unos minutos hasta que la mezcla esté bien integrada y dejar enfriar.
  4. Rellenar las tapas de las empanadas con la mezcla de lentejas y cerrarlas bien.
  5. Hornear a 180°C durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas.

Receta de Empanadas Veganas de Humita (Choclo y Salsa Blanca)

Ingredientes

  • 3 tazas de granos de maíz (choclo)
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de leche de soja o almendras
  • 2 cucharadas de harina integral
  • Nuez moscada, pimienta blanca y sal marina al gusto
  • 12 tapas de empanadas para horno (veganas)

Preparación

  1. En una sartén, cocinar la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
  2. Añadir la harina y mezclar bien con la cebolla y el ajo, cocinar por un minuto.
  3. Verter gradualmente la leche vegetal y cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente hasta obtener una salsa blanca espesa.
  4. Incorporar los granos de maíz a la salsa blanca y condimentar con nuez moscada, pimienta y sal. Dejar enfriar la mezcla.
  5. Rellenar las tapas de las empanadas con la mezcla de humita y cerrarlas bien.
  6. Hornear a 180°C durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas.

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Conclusión

Estas recetas veganas de empanadas argentinas son la muestra perfecta de que es posible disfrutar de los sabores
tradicionales de manera compasiva y saludable. Con ingredientes fácilmente accesibles y pasos sencillos de seguir,
te invitamos a experimentar en la cocina y sorprender a tus amigos y familiares con estas deliciosas opciones veganas.

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